Kimske's keuken,  recepten

Panini uit de grill

Ik heb er een handje van, om bij elke cadeaugelegenheid keukenapparatuur te vragen. Zo heb ik de afgelopen jaren een paar aanrechten vol bij elkaar gescharreld. Broodbakmachine, citruspers, sapcentrifuge, waterkoker, staafmixers, alleskunner, contactgrill, je kunt het zo gek niet bedenken of ik heb het ergens staan, al dan niet in gebruik.

 

Wat anderen met schoenen hebben… enfin.

 

Tussen de contactgrill en mij is een diepgaande liefde ontstaan. Liefde van de vrouw gaat namelijk ook door de maag.

Ik gebruik de grill niet voor ordinair burgers bakken. Ik geef toe dat er soms een tosti in gebakken wordt, dat dan weer wel.

Wij gebruiken de grill voornamelijk voor panini’s.

Iedereen die weleens in Italië geweest is, kent ze wel, heerlijke platte broodjes met mozzarella, tomaatjes, vleeseters waarschijnlijk salami.. en dan even onder de grill. Panini dus.

Een goede panini is knapperig van buiten, heeft een fijne broodstructuur onder de korst en al wat erop zit, is heerlijk gesmolten/ door het brood getrokken etc etc.

Veelgemaakte fout is, dat men een afbak stokbroodje gebruikt als panini. Een kleffe, harde en vooral platte bedoening is het gevolg.

Ik gebruik bij voorkeur (zelfgemaakte) focaccia of ciabatta.

je kunt eindeloos variëren met beleg. Mijn favorieten:

– mozzarella, zongedroogde tomaten, pesto (een klassieker)

– Mozzarella, tomaten, olijven

– jonge kaas, ui en kruiden

– tomatensalade met mozzarella (voor recept tomatensalade, zie onderstaande post)

Je kunt het zo gek niet bedenken. Wat je graag op je pizza eet, kun je als beleg gebruiken voor je panini.

Wij eten soms als broodmaaltijd, focaccia. Dit resulteert standaard in de grill op tafel, waarna een soort Do It Yourself panini festijn ontstaat.

Het is zo knus als gourmetten, zo makkelijk als een broodmaaltijd en zo lekker als…. nou ja, als lekker eten.

Schaf aan allemaal!

 

Mozzarella, olijf, zontomaat en pesto

op een Focaccia

Eén reactie

  • Birgit

    Ik heb zo’n ding staan, weggestopt in de schuur, maar ik ga hem weer te voorschijn halen en afstoffen. Dit klinkt lekker! En ik hou van makkelijk, dus ideale combi!